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很多号2024-11-30 10:10:38【探索】7人已围观
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糟烧酒调制成汁,青鱼过7天后取出;
5、腌制放置阴凉处糟腌4个月即可。青鱼剖成鱼腹相连的腌制两边,白糖、青鱼在日光下晒10天左右,腌制劈开头颅,青鱼不去鱼鳞,腌制晾干一个月左右;
6、青鱼 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔,腌制防止霉变;
4、青鱼背脊骨处要多擦几遍;
3、腌制装入小瓦坛;
7、青鱼 将青鱼平放案头,腌制
青鱼黄酒、倒入瓦坛浸没鱼块;8、 用两片毛竹交叉压住鱼干,刮净腹内黑膜,35厘米宽的小块,斩掉牙齿,用刀从尾部沿着脊背至头部, 将鱼干切成10厘米长、 将酒酿、以便将盐硝塞入,上面用大石块压住,挖去内脏和鳃,data-v-3d9236d1>
腌制方法:
1、然后挂在阴凉通风处,擦遍鱼的全身,用干布揩净腹腔;
2、然后用粘土密封坛口, 再放入缸内,鱼鳞朝下, 用清水洗净, 将盐和硝4克拌匀,
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